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Carnes de Caza
 CARNES
DE CAZA
En temporada, frescas y peladas a mano
La carne de caza es rica en hierro y
fósforo, y contiene también magnesio y potasio. Además,
carecen de residuos de hormonas, antibióticos y otros
fármacos, al contrario de lo que sucede ocasionalmente con
los animales de abasto. Es un
alimento especialmente indicado para las personas que
padecen anemia. En cuanto a su contenido vitamínico, la
carne de caza es un alimento que destaca principalmente por
su aporte de vitaminas del grupo B.
En general, la carne de caza requiere tiempos de cocinado
mayores a causa de la firmeza de sus masas musculares. La
caza, al igual que cualquier otra carne, no debe limpiarse
bajo el chorro de agua, sino con un trapo limpio humedecido.
El contacto con el agua provoca la pérdida de sangre y la
carne se seca. Es mejor sazonarla al final del cocinado, ya
que la sal provoca la pérdida de líquidos y reseca la pieza. DE MONTE
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PRODUCTO |
PRESENTACIÓN |
PRECIO |
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Perdiz de cacería |
25 piezas (machos o hembras) |
7,85 €/ud. |
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Liebre salvaje |
6 piezas |
15,50 €/ud. |
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Conejo de monte |
12 piezas |
12,25 €/ud. |
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Pichón de campo |
30 piezas |
5,00 €/ud. |
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Perdiz en Escabeche |
1 perdiz en lata (casera) |
11,88 €/ud. |
7% IVA NO INCLUIDO.
CAZA MAYOR: CIERVO Y JABALÍ
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PRODUCTO |
PRESENTACIÓN |
PRECIO |
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Solomillos |
Bolsa de 2 kg. aprox. |
24,04 €/kg. |
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Cinta de lomo |
Apareadas, 3,5 a 4 kg. |
23,28 €/kg. |
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Lomo con hueso |
Pieza de 6 a 8 kg. |
16,15 €/kg. |
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Pierna sin hueso |
Bolsa de 1 pieza, 6 kg.
aprox. |
11,75 €/kg. |
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Paletilla sin hueso |
Bolsa de 2 piezas, 4 a 4,5
kg. |
9,38 €/kg. |
7% IVA NO INCLUIDO.
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